Blanc de Noirs

Né d’une seule parcelle de Pinot Noir, « Les Hatons », plantée en 1981 sur les coteaux crayeux de Sacy, ce Blanc de Noirs incarne notre vision la plus directe du terroir. Ici, le Pinot Noir n’est pas puissant, mais profond ; il ne cherche pas l’effet, mais la justesse. Un champagne de matière et de tension, où la verticalité de la craie équilibre la vinosité du fruit.